蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包衛(wèi)生管理需要注意的方面：一、食堂衛(wèi)生管理之餐廳衛(wèi)生保持地面整潔，無積水；及時清理桌椅，保證其干凈無塵；定期清潔室內(nèi)墻壁和門窗；每周至少兩次大掃除，盡量要用清潔劑清打掃房間，盡量做到餐廳內(nèi)無蠅蟲；餐具要及時回收，剩余飯菜要及時清理，保證餐廳內(nèi)無異味。二、食堂衛(wèi)生管理之廚房衛(wèi)生廚具在使用前后一定要清洗干凈，按規(guī)定要定期消毒處理；剩余的菜葉要及時丟掉，保持工作臺面、地面干凈；油、鹽、醬油、醋等常用輔料用過之后要及時蓋好；定期檢查廚房內(nèi)的衛(wèi)生死角，防止老鼠、蒼蠅、蟑螂等破壞食物；保持冰箱雪柜的清潔衛(wèi)生。

食堂承包多樣化的供餐模式，經(jīng)營模式一：固定就餐，貴司提前將在飯?zhí)镁筒偷娜藬?shù)以聯(lián)絡(luò)單的方式報數(shù)給我司，我司按照報餐人數(shù)準備飯菜，月底根據(jù)聯(lián)絡(luò)單與貴司對帳，并按此與貴司結(jié)算。經(jīng)營模式二：自由餐，貴司員工可自由選擇是否在飯?zhí)镁筒停宜咎峁┒喾N品種，專業(yè)工廠食堂對外承包，員工根據(jù)自己的喜好自由選擇不同的品種和菜式，蕪湖食堂對外承包，憑IC卡消費就餐，食堂對外承包價格，月底我司根據(jù)員工每天的IC卡金額和次數(shù)造表與貴公司對帳，并按此與貴公司結(jié)算。

民以食為天，這句話是很多人都關(guān)注的一些話題，大那是的目前有很食堂都開始采用承包制度，醫(yī)院食堂對外承包管理，為此承包模式都有哪幾種，1、原材料配送方式發(fā)包方：計劃每日需求量，自己定制菜單。承包方：負責配送糧油、肉類、配料、蔬菜等，每月結(jié)賬一次。2、廚房設(shè)計裝修承包方式發(fā)包方：提供場地、計劃就餐人數(shù)和基本功能。承包方：負責廚房優(yōu)化設(shè)計、裝修和廚房設(shè)備生產(chǎn)、安裝的全套式服務(wù)，完工驗收后結(jié)算。